Dicloroisocianurato de sodio(SDIC) es un desinfectante de cloro altamente efectivo, que a menudo se usa en el tratamiento del agua de la piscina, la desinfección del agua potable y la esterilización industrial. Tiene una capacidad de esterilización altamente efectiva. Con el estudio en profundidad de SDIC, ahora se usa ampliamente en la preservación de frutas. Su principal principio de trabajo es matar microorganismos en la superficie de las frutas y en el entorno circundante liberando el cloro, inhibiendo así la descomposición y extendiendo la vida útil.
Mecanismo de acción de SDIC en la preservación de frutas
La clave para la preservación de la fruta es controlar el crecimiento de microorganismos, reducir la infección de los patógenos y evitar la corrupción causada por las reacciones de oxidación. El dicloroisocianurato de sodio tiene excelentes efectos en estos aspectos:
Esterilización y desinfección:El cloro liberado por SDIC es altamente oxidante. Puede liberar ácido hipocloro en poco tiempo. Puede destruir rápidamente la estructura de la membrana celular de los microorganismos y matar efectivamente bacterias, mohos, levaduras y otros microorganismos, inhibiendo así la descomposición de la fruta.
Inhibición de la respiración:El cloro puede inhibir la respiración de las frutas, reducir su demanda de oxígeno, reduciendo así la producción de metabolitos y retrasando el envejecimiento.
Inhibición de la producción de etileno:El etileno es una hormona vegetal que puede promover la maduración y el envejecimiento de las frutas. SDIC puede inhibir la producción de etileno, retrasando así la maduración de las frutas.
Aplicación específica de SDIC en preservación de frutas
Limpieza de frutas y desinfección:Después de recoger la fruta, la solución SDIC se usa para la limpieza y desinfección para eliminar los patógenos y los residuos de pesticidas en la superficie de la fruta y extender la vida útil.
Desinfección del entorno de almacenamiento:Rociar la solución SDIC en el entorno de almacenamiento puede matar efectivamente microorganismos en el aire y reducir la tasa de descomposición.
Desinfección del material de embalaje:Desinfectar los materiales de envasado con solución SDIC puede evitar la contaminación secundaria de microorganismos.
Casos de aplicación de dicloroisocianurato de sodio en diferentes frutas
Frutas cítricas:Las frutas cítricas son extremadamente susceptibles a la infección por hongos después de la recolección, especialmente el penicillium y el moho verde, lo que puede hacer que la fruta se pudra rápidamente. Los experimentos muestran que la tasa de infección fúngica de los cítricos tratados con dicloroisocianurato de sodio se reduce significativamente, y la vida útil del estante se extiende en un 30%-50%. Esta tecnología se ha aplicado en muchos países de cultivo de cítricos, como China, Brasil y Estados Unidos.
Manzanas y peras:Las manzanas y las peras son frutas con altas tasas de respiración, que son propensas a producir etileno y causar el envejecimiento fisiológico después de la recolección. La pulverización o el remojo con solución de dicloroisocianurato de sodio puede inhibir la producción de etileno y reducir las reacciones de oxidación, retrasando efectivamente el proceso de envejecimiento de las frutas. Muchos estudios han demostrado que después del tratamiento con dicloroisocianurato de sodio, el período de almacenamiento de manzanas y peras puede extenderse 2-3 veces, y su sabor y sabor no se ven afectados.
Frutas de bayas:Las frutas de bayas, como las fresas, las arándanos y las frambuesas, son difíciles de preservar debido a sus cáscaras delgadas y sus fáciles de daño. El dicloroisocianurato de sodio puede ayudar a estas frutas a reducir la tasa de infección de los patógenos durante el almacenamiento y el transporte, y reducir la tasa de corrupción al inhibir las reacciones enzimáticas. Especialmente en el transporte de larga distancia, el uso de dicloroisocianurato de sodio puede reducir significativamente la pérdida de bayas y mejorar la eficiencia del suministro del mercado.
Precauciones para el dicloroisocianurato de sodio en la preservación de los frutos
Control de concentración:La concentración de SDIC debe controlarse estrictamente. Una concentración demasiado alta causará daño a la fruta.
Tiempo de procesamiento:Demasiado tiempo de procesamiento también tendrá efectos adversos en la fruta.
Condiciones de ventilación:Cuando use SDIC, preste atención a la ventilación para evitar la concentración excesiva de cloro.
Problema de residuos:Preste atención al problema de los residuos después de usar SDIC para evitar daños a la salud humana.
Ventajas de SDIC en preservación de frutas
Esterilización de alta eficiencia:SDIC tiene un efecto bactericida de amplio espectro y puede matar efectivamente una variedad de microorganismos.
Largo tiempo de acción:SDIC puede liberar lentamente el cloro en el agua y tiene un efecto bactericida duradero.
Flexibilidad de aplicación fuerte:El dicloroisocianurato de sodio se puede usar en varias condiciones de almacenamiento y transporte. Ya sea refrigerado o a temperatura ambiente, puede jugar un excelente efecto de conservación. Al mismo tiempo, se puede usar en combinación con otras tecnologías de preservación, como la preservación de la atmósfera modificada y el transporte de la cadena de frío, para mejorar aún más la calidad de preservación de las frutas.
Seguridad y control de residuos:En comparación con otros conservantes químicos tradicionales, el uso de dicloroisocianurato de sodio es más seguro y más confiable. Bajo concentraciones y condiciones apropiadas, sus ingredientes activos pueden descomponerse rápidamente en agua inofensiva y compuestos de nitrógeno.
El dicloroisocianurato de sodio tiene ventajas significativas en la preservación de los frutos, pero su uso también requiere atención a algunos problemas. En aplicaciones prácticas, el método apropiado de concentración y tratamiento de SDIC debe seleccionarse de acuerdo con diferentes variedades de frutas, condiciones de almacenamiento y otros factores para lograr el mejor efecto de preservación.
Cabe señalar que SDIC es un químico. Durante el uso, debe prestar atención a la seguridad y seguir las instrucciones. Si desea saber más sobre la aplicación de dicloroisocianurato de sodio en la preservación de los frutas, puede consultar documentos académicos relevantes o consultar profesionales.
Tiempo de publicación: septiembre-19-2024